Бородинский хлеб ценят за натуральный состав и полезные свойства.

В его основе — ржаная мука крупного помола, пшеничная мука, вода, сахар, ржаной солод, патока, соль, кориандр и дрожжи.
Польза бородинского хлеба подтверждена специалистами. Он замедляет усвоение глюкозы, поэтому его могут включать в рацион при диабете. Кроме того, продукт действует как природный пребиотик: улучшает микрофлору кишечника и укрепляет иммунитет.
При выборе хлеба стоит ориентироваться на внешний вид:
форма должна быть правильной, без трещин и разрывов;
цвет — насыщенный тёмно‑коричневый;
поверхность — гладкая, блестящая, с зернышками тмина или кориандра;
мякиш — эластичный, пропечённый, без комочков и липкости.
Бородинский хлеб хорошо сочетается с супами, салатами, мясом, рыбой и птицей. Особенно удачным вариантом считается бутерброд на его основе на завтрак — он надолго даёт чувство сытости и помогает контролировать аппетит.