Оказывается, старый добрый кефир — может быть реальным средством борьбы с системным возрастным воспалением организма, которое врачи ассоциируют со старостью.

Ученые из Университета Синсю восемь недель поили пожилых мышей пробиотиками из кефирных грибков. В результате у грызунов буквально «откатился» возраст тимуса (вилочковой железы).
Тимус - это ключевой орган иммунной системы, ответственный за созревание и "обучение" Т-лимфоцитов, которые борются с инфекциями и чужеродными клетками, формируя клеточный иммунитет. У людей вилочковая железа после 30-летнего возраста начинает деградировать. В результате с возрастом иммунитет начинает ухудшаться.
Еще от кефира в печени снижается уровень жирового гепатоза и окислительного стресса.
Конечно, тут надо учитывать., что метаболизм грызунов в разы быстрее, и то, что для них «эликсир», для человека может быть просто приятным полдником. Тем не менее, мета-анализы подтверждают: кефирные пептиды реально снижают уровень противовоспалительных цитокинов (IL-6, TNF-α), которые и запускают возрастные болячки.
Ученые подтверждают потенциал, но не обещают, что вы станете 18-летним после одного стакана. Однако как часть стратегии долголетия — это самый дешевый и рабочий инструмент из доступных. Разумный минимум для поддержки микробиома - один стакан в день. Главное выбирать «живой» продукт с коротким сроком годности.