7 ноября - День холодца🧊

Ну что, мои дорогие, сегодня есть повод вспомнить одно из популярных блюд русской кухни. Приготовление классического холодца требует времени и терпения, зато никакого желатина не нужно: секрет в наваристом бульоне, который застывает благодаря природному коллагену из мяса и косточек. Записывайте👇
Ингредиенты:
• свиные ножки - 2 шт
• говяжья голяшка на кости - 1 кг
• морковь - 1 шт
• лук - 1 шт
• чеснок - 4–5 зубчиков
• лавровый лист, перец горошком и соль - по вкусу
Как готовить?
🥩 Мясо хорошо промойте, сложите в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она полностью его покрывала
🥩 Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 5–6 часов на самом маленьком огне. Бульон не должен бурно кипеть
🥩 За 1,5–2 часа до готовности добавьте очищенные морковь и лук, а ближе к концу - соль, перец и лавровый лист
🥩 Достаньте мясо, отделите от костей и разберите на небольшие кусочки. Бульон процедите, добавьте измельченный чеснок
🥩 Разложите мясо по формам, залейте бульоном и оставьте остывать. Затем уберите в холодильник на ночь
Подавайте с горчицей или хреном и кусочком черного хлеба😋
#нана_рецепты #русскаякухня #холодец