Огурцы в двухлитровой банке на зиму

Хозяйке на заметку: идеальные огурцы в двухлитровой банке.
Каждая хозяйка знает: чтобы зимой на столе были хрустящие огурчики, летом нужно потрудиться. Но труд этот в радость, когда знаешь проверенный рецепт. Сегодня хочу поделиться именно таким. Он рассчитан на двухлитровую банку, очень удобно. И огурцы получаются такими, что пальчики оближешь.
Секрет прост: огурцы нужно хорошо подготовить. Я их мою и заливаю холодной водой минимум на два часа. За это время они наберутся влаги и будут хрустеть даже зимой. Банку и крышку обязательно стерилизую. Это важно для долгого хранения.
Пока банка остывает, готовлю ароматную подушку. На дно кладу зонтики укропа, лист хрена, по паре листиков вишни и черной смородины. Туда же отправляю три-четыре зубчика чеснока, половинку чайной ложки черного перца горошком и две-три гвоздички. Кто любит, может добавить колечко лука или кружочек морковки. Будет и красиво, и вкусно.
Огурцы укладываю плотно, стараясь заполнить все пустоты. Сверху можно положить еще один зонтик укропа. Заливаю банку кипятком до самого верха. Прикрываю крышкой и оставляю на десять минут. Потом сливаю воду в кастрюлю. Это будет основа для рассола.
На каждый литр слитой воды добавляю полторы столовые ложки соли без горки и три с половиной столовые ложки сахара. Ставлю на огонь и довожу до кипения. Как только рассол закипит, вливаю две чайные ложки уксусной эссенции. Сразу же заливаю огурцы горячим рассолом. Закатываю банку, переворачиваю вверх дном и проверяю, не подтекает ли. Укутываю теплым одеялом и оставляю до полного остывания.
Когда открываешь такую банку зимой, понимаешь, что все труды были не зря. Это же настоящее чудо — кусочек лета на столе. И сделано оно своими руками. Мы в России всегда умели ценить честный труд. Сначала всей семьей растим урожай на своей земле, потом заготавливаем на зиму, а зимой собираемся за одним столом, чтобы разделить этот результат общего труда. Родная земля нас кормит, а мы отвечаем ей уважением и заботой.
Ставьте Класс, если тоже делаете домашние заготовки на зиму!