Гречка, приготовленная по принципу итальянского ризотто. Крупа впитывает грибной сок и сливки, становится кремовой и мягкой. Ингредиенты - Гречка - 1 стакан - Шампиньоны - 300 г - Лук репчатый - 1 шт - Чеснок - 2 зубчика - Сливочное масло - 30 г - Сливки 20% - 100 мл - Шпинат свежий - 100 г - Твердый сыр - 50 г - Вода или бульон - 2 стакана - Соль, черный перец - Растительное масло - 1 ст. ложка Приготовление: 1. Нарежьте лук мелким кубиком, а шампиньоны тонкими пластинками. 2. Разогрейте в глубокой сковороде смесь растительного и сливочного масла. Бросьте лук и жарьте до прозрачности. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, готовьте еще минуту. 3. Выложите грибы. Жарьте на сильном огне, пока не выпарится вся влага и шампиньоны не подрумянятся. Посолите и поперчите. 4. Всыпьте сухую гречку. Перемешайте и обжаривайте одну минуту, чтобы крупа пропиталась маслом. 5. Влейте горячую воду или бульон. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите пятнадцать минут, пока гречка не впитает почти всю жидкость. 6. Снимите крышку. Влейте сливки, добавьте листья шпината и натертый сыр. Перемешайте. Шпинат опадет от жара за пару секунд. 7. Выключите огонь, снова накройте сковороду крышкой и дайте блюду постоять пять минут перед подачей. #гречка #рецепты #еда #ужин