Тарт с ванильным кремом

Песочное тесто, нежный крем с нотками ванили и ягодный декор - гармонично дополняют этот замечательный десерт.
Ингредиенты для коржа:
• Мука - 200 г
• Сливочное масло - 100 г
• Сахар - 50 г
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Щепотка соли
Ингредиенты для крема:
• Молоко - 500 мл
• Яичный желток - 5 шт.
• Крахмал - 40 г
• Мука - 40 г
• Ванильная эссенция - 1 ч.л.
Приготовление:
1. В миске смешаем просеянную муку, соль, сахар и масло комнатной температуры. замешиваем песочное тесто.
2. Сюда же добавляем яйцо и продолжаем замешивать (если тесто разваливается - добавьте 1-2 ст.л. холодной воды)
3. Дно формы для выпечки (у меня диаметром 24 см.) - покрываем бумагой для выпечки и сверху кладем тесто, формирую дно и стенки. Отправляем в холодильник на 30 минут.
4. Приготовим ванильный крем. В кастрюле смешиваем желтки, сахар, крахмал и муку. Помешивая добавляем по немногу молоко и ванильную эссенцию.
5. Ставим кастрюльку с кремом на медленный огонь и варим непрерывно помешивая примерно 15 минут, пока крем не загустеет.
6. Снимите крем с огня. Накройте поверхность крема пленкой, чтобы не образовалась корочка и дайте остыть.
7. Пока крем остывает, выньте тесто из холодильника. Сделайте несколько проколов вилкой на дне корзинке и накройте дно бумагой для выпечки, поверх которой нужно положить какую-нибудь крупу, например рис как в моем случае или фасоль и т.д. Ее роль заключается в том, чтобы не дать корзинке подняться во время выпечки.
8. Поставьте форму с тестом и крупой в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 180°C примерно 20 минут, до образования румяной корочки. Затем выньте из духовки и снимите бумагу для выпечки с рисом. Оставьте корзинку остывать на противне.
9. Как только она полностью остынет - достаньте ее из формы и заполните ванильным кремом.
10. Украсьте фруктами на свое усмотрение. У меня была клубника.
Приятного аппетита!