Калина на зиму.

4 простых способа без лишних хлопот
Калина — ягода, которую зимой особенно хочется добавить в чай, вспомнить при простуде или просто достать из морозилки для выпечки. И это не случайно: природа позаботилась о том, чтобы мы могли сохранить её пользу надолго. Калина содержит природные консерванты — органические кислоты, дубильные вещества, витамин С и фитонциды.
Калина не уступает цитрусовым по содержанию аскорбиновой кислоты: 100 г калины содержат 93% от суточной нормы витамина С. Она также пополнит организм молибденом, селеном, марганцем, хромом, витамином К и бета-каротином.
Быстрые способы заготовки
1) Холодная заготовка (без стерилизации) для душевного чаепития
1 кг калины перебить блендером, добавить 1 кг сахара. Перемешать, дать настояться 2 часа, разложить по банкам, присыпать сверху сахаром, закрыть крышками и убрать в холодильник. Хранится 3–6 месяцев.
Важно: не используйте металлическую посуду при работе с калиной — в ней ягоды окисляются. Берите стекло, пластик или эмалированную посуду без сколов.
2) Сок для оздоровительных чаёв при простуде и кашле
Отжать сок через соковыжималку или марлю, подсластить мёдом или сахаром по вкусу, разлить в бутылки — хранить в холодильнике.
3) Сушёные ягоды для травяных чаёв
Подвесить гроздья в проветриваемом месте или высушить в дегидраторе (сушилке) при 40–50 °C. Хранить в сухом месте в тканевых мешочках или банках.
4) Замороженные ягоды для выпечки, смузи и мороженого
Снять ягоды с кистей, промыть, откинуть на дуршлаг и дать обсохнуть. Затем разложить в один слой на поддоне, заморозить, позже пересыпать в пакеты.
Пусть калина будет у вас под рукой всю зиму — в чае согреет, при простуде выручит, а в выпечке порадует. Здоровья вам и вкусных зимних вечеров!