Помните бабушкины котлеты, которые таяли во рту? Вот это они. Секрет — манка. Она набухает, связывает фарш и делает котлеты воздушными. Главное — дать фаршу отдохнуть 20 минут. Ингредиенты: Филе минтая — 700 г Лук — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Манка — 3 ст. л. Соль, перец — по вкусу Панировочные сухари — для обвалки Растительное масло — для жарки Приготовление: Пропустите филе и лук через мясорубку. Добавьте яйцо, манку, соль, перец. Перемешайте. Накройте и оставьте на 20 минут — манка набухнет. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях. Обжарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Доведите до готовности под крышкой на медленном огне 5 минут. Не делайте котлеты слишком толстыми — минтай любит равномерность.