ДРУГ ВАДЮХА

Небо, солнце и земля, или осетинские пироги.

Эти пироги, в количестве трёх, олицетворяют древнюю модель мироздания для осетин.
Делают эти пироги с различными начинками, мои родные любят картошку с сыром - с ней и буду готовить.
Расход на одну порцию:
Понадобится
Молоко - 400 мл
Дрожжи сухие - 5 гр
Сахар - 1,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Масло сливочное - 50 гр ( растопить и остудить )
Мука - 500 гр
Начинка
Сыр осетинский, адыгейский - 200 гр
Картофель - 200 гр
Соль, перец, сливочное масло - 1 ст.л.
Сливочное масло - для смазывания
Готовим
Дрожжи развести в теплом молоке с сахаром, отставить на 10 минут
Муку просеять в миску или дежу миксера, добавить соль, масло, опару. Выместить тесто руками примерно 10 минут или в миксере пока не станет отставать от стенок.
Накрыть и оставить на 1,5 часа, каждые полчаса обминая.
Для картофельной начинки отварить картофель, потолочь с маслом и смешать горячим с сыром, натертым на тёрке, посолить по желанию, добавить молотый перец. Скатать в три шарика.
Тесто разделить на три части - округлить, накрыть пленкой на 5 минут.
Каждую растянуть немного в лепешку, обязательно пользуясь небольшим количеством муки, по центру положить начинку, собрать тесто в мешочек, залепить. Перевернуть и аккуратно так же с мукой, растянуть руками в лепешку. По центру сделать небольшое отверстие для выхода пара.
Переложить на противень, застеленный пергаментом или ковриком. Поставить в предварительно разогретую духовку при 200 градусах, испечь до золотистости примерно 15 - 20 минут, достать, смазать маслом, остудить и нарезать.
#рецептыотлисичкинесладкаявыпечка
С любовью и надеждой

Печенье «Трюфели» мое фирменное. Беру его в гости как гостинец и рецепт сразу раздаю

Нежные, тающие во рту эти трюфели из песочного теста разлетаются за 5 минут! Никакого холодильника, никакого ожидания. Достаточно одной миски и 20 минут в духовке. Вот рецепт. Кстати, обратите внимание: это очень вкусное песочное тесто, его можно использовать и для других рецептов. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: • Мука - 400 г • Разрыхлитель - 10 г • Ванилин, соль - по щепотке • Яйцо - 1 шт. • Масло сливочное мягкое - 250 г Для обвалки: • Сахарная пудра - 1 стакан (160 г) • Какао - 3 ст. ложки я в MAX: max.ru/kalnina