Китайские «ёжики» 🍚 — пробовали такое блюдо?

Их еще называют «жемчужные шарики». В Китае считается праздничным блюдом, уместным на самых крупных торжествах.
Жемчужные шарики очень похожи на наши любимые ёжики, только без рисовых «иголочек». Тут рис «обнимает» мясную начинку и создает жемчужную поверхность.
Секрет приготовления один - рис надо будет замочить минимум на два часа. Готовятся мясные жемчужинки на пару, минут 20-25.
Вот один из вариантов приготовления:
Ингредиенты:
• фарш (свинина или курица) — 400–500 г
• рис (сырой) — 100 г (замочить)
• имбирь — 1 ч. л. (по желанию), натереть
• чеснок — 1 зубчик (измельчить)
• соевый соус — 1–2 ст. л.
• яйцо — 1 шт.
• зелёный лук — немного (мелко порубить)
• кунжутное масло – 1 ч.л. (в фарш, по желанию, для особенного аромата)
_______________________________________
Как готовить:
1. Рис хорошо промойте и замочите в воде на 2–3 часа (это важно!).
2. Смешайте фарш с яйцом, соевым соусом, чесноком, имбирём и луком.
3. Сформируй небольшие шарики.
4. Обваляйте каждый шарик в сыром рисе — он должен покрыть поверхность. Прижмите рис.
5. Выложите в пароварку или на решётку. Чтобы шарики не прилипли, застелите дно бамбуковыми или капустными листьями либо специальным ковриком.
6. Готовьте на пару 25–30 минут. Дайте «отдохнуть» под закрытой крышкой 3-5 минут.
________________________________________
✨ Что вам может очень понравиться в этом блюде:
• это почти привычные ежики, но с новыми оттенками вкуса
• рис во время варки становится мягким, но остается текстурным
• выглядят «жемчужины» необычно
• готовим самым диетическим способом – на пару
🥣 Какой рис выбрать? Для приготовления «жемчужин» рассыпчатость не так важна.
✔ Лучший вариант — круглозерный рис
• более клейкий, хорошо обернет шарики
• нежный на вкус
👉 именно такой рис чаще советуют для «жемчужных» ёжиков `
✔ Классика — длиннозерный рис MAKFA
• держит форму
• универсальный
👉 подходит, если хочется более привычного внешнего вида
✔ Премиальный вариант — жасмин или басмати
• легко готовится на пару
• имеет насыщенный аромат
👉 стоит выбрать, если хочется большей изысканности
Сохраняйте пост — пригодится 👇А рецепт классических ежиков найдете у нас на сайте, в разделе "рецепты".