🥔🧀 Картофель «гармошка» и горячий камамбер — тот случай, когда обычная картошка становится почти ресторанным блюдом.

Хрустящие румяные края, мягкая серединка и густой сливочно-сырный соус, который затекает прямо между картофельными ломтиками… Такое блюдо вполне можно поставить и на праздничный стол, хотя готовится оно из очень понятных продуктов. 😋
Главное здесь — правильно нарезать картофель. Сделайте частые глубокие надрезы поперёк клубня, но не прорезайте его до самого конца. Тогда во время запекания ломтики слегка раскроются и получится та самая «гармошка».
📝 На 3 картофелины понадобится:
🥔 картофель — 3 шт.
🫒 оливковое масло — 2 ст. л.
🌶 паприка — 1 ч. л.
🧅 репчатый лук — 1/2 шт.
🧈 сливочное масло — 10 г
🧀 камамбер — 1/2 головки
🥛 сметана — 2 ст. л.
🌿 свежая зелень — для подачи
🧂 соль и перец — по вкусу
🥔🧀 Картофель «гармошка» и горячий камамбер — тот случай, когда обычная картошка становится почти ресторанным блюдом. - 5408260230417
Смешайте оливковое масло с паприкой и солью, а затем хорошо смажьте картофель, стараясь, чтобы ароматное масло попало и между надрезами.
Если готовите в аэрогриле, запекайте при 200 °C примерно 35 минут. Для обычной духовки понадобится около 45 минут при 180 °C. Ориентируйтесь и на размер клубней: внутри картофель должен стать совершенно мягким, а сверху — красиво подрумяниться.
А пока он запекается, приготовим самое интересное — тёплый соус с камамбером. 🧀
Мелко нарежьте половинку луковицы и обжарьте её на сливочном масле до мягкости и лёгкой золотистости. Добавьте нарезанный кусочками камамбер и прогревайте на небольшом огне, помешивая, пока сыр не начнёт плавиться.
Затем положите 2 столовые ложки сметаны, немного посолите и поперчите. Учитывайте, что камамбер сам по себе обладает довольно выразительным вкусом, поэтому с солью лучше не торопиться.
Оставьте соус на слабом огне ещё примерно на 3–5 минут. Он должен стать горячим, сливочным и достаточно густым.
💬 А вы пробовал(а) готовить горячие блюда с камамбером или обычно подаёте его только как самостоятельный сыр? Расскажите в комментариях — интересно собрать ваши любимые сочетания!
Готовую горячую «гармошку» переложите на тарелку и щедро полейте сырным соусом. Часть соуса обязательно попадёт в разрезы — и это как раз то, что нужно. Сверху добавьте свежую зелень.
🧀 Здесь работает очень простое сочетание: румяный картофель даёт плотную основу, камамбер — характерный сырный вкус, а сметана делает соус более нежным.
Если хочется ещё более выраженной корочки, в последние несколько минут запекания можно внимательно следить за картофелем и дать краям сильнее подрумяниться.