🥛 Откуда в молоке берутся 3,2%?

Коровы проценты не считают. Даже у одной и той же коровы молоко может быть разной жирности — на этот показатель влияют питание, время года и другие факторы.
Как же на упаковке появляется точная цифра? Для этого жирность молока приводят к определённому значению — этот процесс называется нормализацией 👇
Нормализованное молоко
Разделяем молоко на сливки и обезжиренное молоко, а затем смешиваем их в нужных пропорциях. Так получаем конкретную жирность — например, 2,5% или 3,2%.
А что с отборным?
Это цельное молоко, в котором мы сохраняем ту жирность, с которой оно поступает с фермы. От партии к партии процент жирности может немного меняться, поэтому на упаковке мы указываем диапазон значений.
А какое молоко обычно выбираете вы — 2,5%, 3,2% или отборное?
Делитесь в комментариях 💬