Химия Югорских ягод

В данной лекции в научно-популярной форме рассказывается от химическом составе ягод, произрастающих в дикой природе Югры и являющихся важным компонентом в системе питания местного населения. Особое внимание в лекции уделяется биологически активным веществам, содержащимся в югорских ягодах, их свойствам, способам выделения и сохранения питательных компонентов. Кроме этого в лекции будут затронут вопросы переработки ягод для производства продуктов питания и пищевых добавок, а также даны рекомендации по их пищевому применен