Божественный пирог, аромат которого заставит ваших соседей срочно найти причину зайти в гости.

Готовится он совсем несложно, прекрасно подойдёт для выходного дня и, конечно, для праздничного стола.

Ингредиенты:
(форма 24 см.)

Мука — 250 г
Холодное сливочное масло — 120 г
Сахарный песок — 70 г
Яйцо — 1 шт.
Щепотка соли
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Груши спелые – 4-5 шт.

Крем из маскарпоне:

Сыр маскарпоне — 350 г
Сахар — 80 г
Яйца — 1 шт.
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Сливки 20–33% — 50 мл
Щепотка соли

Для подачи:

Миндальные лепестки или рубленые орехи — 30 г

Здесь нет какой-то обязательной последовательности и хитрых правил. Несколько полезностей:

Нарезанные груши стоит сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели раньше времени. Если груши слишком плотные, можно проварить их пару минут с ложкой сахара. Но, не перестарайтесь.

Да, я преклоняюсь перед талантом французских кондитеров, которые всё это делали вручную, но взбиваю крем и замешиваю тесто в планетарном миксере. Это трёхкратная экономия времени и всегда предсказуемый результат. Свой планетарный миксер покупал вот здесь: https://vk.cc/d2V6V2 Всем рекомендую.

Запекать будем в центре духовки без верхнего тэна и конвекции. 35 минут при 180°. Если заметили, что поверхность начала румяниться раньше времени, можно накрыть пирог пищевой фольгой.

Готовность легко определяется по запаху и собравшимся возле духовки родственникам.

Буду рад ответить на все вопросы в комментариях.

Сохраняйте рецепт, и радуйте своих близких!