Лариса (Cидорова) Карпушина

Когда хочется порадовать домашних чем-то тёплым и уютным, пончики - всегда хорошая идея.

Витой пончик - мягкий, воздушный и очень домашний вариант. Тесто получается нежным, а форма делает его особенно аппетитным. Хорошо подходит для семейного чаепития и для тех случаев, когда хочется классики, но чуть красивее.
Запечённые пончики - более лёгкий вариант без жарки в большом количестве масла. Они получаются мягкими, аккуратными и отлично подходят тем, кто любит домашнюю выпечку без лишней тяжести.
Пончики-шарики - удобный формат, который особенно нравится детям. Маленькие, румяные, их легко подавать к чаю, брать с собой и делать сразу большой порцией.
Моти-пончики - интересный вариант с более необычной текстурой. Они получаются упругими, мягкими и заметно отличаются от привычных пончиков, поэтому отлично подойдут, если хочется попробовать что-то новое.
Пончики без яиц - хороший рецепт на случай, когда нужен более простой состав. При этом они всё равно получаются вкусными, нежными и отлично подходят для домашней выпечки на каждый день.
Если хочется, чтобы пончики получились действительно удачными, важно не забивать тесто мукой, дать ему немного отдохнуть и не пересушить при приготовлении. Тогда они будут мягкими не только сразу, но и после остывания.
Сохраните.

7 завтраков, ради которых хочется встать пораньше

ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ
Ингредиенты:
1 яйцо • 100 мл кефира • 100 г сыра • 60 г муки • соль
Приготовление:
Всё смешать, выложить на сковороду. Готовить под крышкой 4–5 минут, перевернуть и подрумянить ещё 2–3 минуты.
СЫРНИКИ
Ингредиенты:
400 г творога • 1 яйцо • 2 ст. л. сахара • 2 ст. л. муки • щепотка соли
Приготовление:
Всё смешать, сформировать сырники и слегка обвалять в муке. Жарить на небольшом огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ
Ингредиенты:
4 ломтика хлеба • 2 яйца • 80 г сыра • 80 г ветчины • 1 помидор
Приготовление:
Яйца вылить на сковороду, сверху положить хлеб и перевернуть. Добавить начинку, сложить и обжарить до расплавления сыра.
ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ
Ингредиенты:
250 мл кефира • 1 яйцо • 180 г муки • 1 яблоко • 1 ст. л. сахара • ½ ч. л. соды
Приготовление:
Смешать кефир, яйцо и сахар, добавить муку и соду. Вмешать тёртое яблоко и жарить оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны.
ХРУСТЯЩИЙ ЛАВАШ С СЫРОМ
Ингредиенты:
1 лист лаваша • 2 яйца • 100 г сыра • зелень
Приготовление:
Яйца вылить на сковороду и накрыть лавашом. Перевернуть, добавить сыр и зелень, сложить и подрумянить с двух сторон.
БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ
Ингредиенты:
500 мл молока • 2 яйца • 200 г муки • 1 ст. л. сахара • 2 ст. л. масла
Начинка: 300 г творога • 2 ст. л. сахара • 1 ст. л. сметаны
Приготовление:
Замесить тесто и испечь тонкие блины. Добавить творожную начинку, свернуть конвертиками и слегка обжарить.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЁШКИ С СЫРОМ
Ингредиенты:
400 г картофеля • 1 яйцо • 100 г сыра • 2 ст. л. муки • соль
Приготовление:
Картофель отварить и размять, смешать с яйцом и мукой. Внутрь лепёшек положить сыр и обжарить по 3–4 минуты с каждой стороны.

ЭТИ САЛАТЫ НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ СЪЕДАЮТ ПЕРВЫМИ!

Салат «Генерал» - картофель, копчёная курица, яйца, сыр, морковь и свёкла. Каждый слой слегка промазывайте майонезом. Свёклу предварительно отожмите от лишнего сока, чтобы салат держал форму и не растекался при нарезке.
Салат «Невеста» - копчёная курица, маринованный лук, картофель, желтки, плавленый сыр и белки. Плавленый сыр предварительно подморозьте, чтобы его было легче натереть. Белки натирайте отдельно для нежной воздушной верхушки.
«Французская любовница» - курица, изюм, морковь, сыр, грецкие орехи и апельсин. Изюм замочите на 10 минут, затем обсушите. Апельсин очистите от плёнок и лишнего сока. Орехи слегка подсушите на сковороде для насыщенного аромата.
«Нежность» с ветчиной - ветчина, свежий огурец, яйца и твёрдый сыр. Огурец нарежьте мелкими кубиками и уберите лишнюю влагу. Между слоями распределяйте майонез тонко, чтобы сохранить свежий вкус овощей.
«Мужской каприз» - отварная говядина, маринованный лук, яйца и сыр. Говядину отварите до мягкости, остудите и измельчите. Лук заранее замаринуйте, чтобы убрать резкую горечь и сделать вкус салата мягче.
Салат со шпротами - картофель, шпроты, маринованные огурцы, морковь, яйца и сыр. Шпроты разомните вилкой, предварительно слив масло. Огурцы слегка отожмите, чтобы салат не получился слишком влажным.
«Изумрудный» с киви - курица, яйца, морковь, сыр и киви. Курицу нарежьте небольшими кусочками, остальные продукты измельчите на тёрке. Киви выкладывайте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть и красивый зелёный цвет.
«Снежная королева» - плавленый сыр, желтки, крабовые палочки, яблоко, ветчина, арахис и белки. Яблоко выбирайте кисло-сладкое, арахис предварительно измельчите. Верхний слой белков делайте воздушным, не прижимая его ложкой.
«Лисья шубка» - картофель, сельдь, лук, обжаренные грибы, яйца и морковь. Грибы обжарьте до полного испарения жидкости и остудите. Сельдь очистите от косточек, а готовому салату дайте настояться в холодильнике несколько часов.