Куриный рулет с овощами (на 2 порции)

Ингредиенты
• 500 г мяса куриных бедер (измельченного в кухонном комбайне/блендере)
• По 1 чайной ложке соли, черного перца и красного молотого перца (паприки)
• Специи по вкусу
Для начинки:
• 200 г грибов (нарезанных ломтиками)
• 1 красный и 1 зеленый болгарский перец (нарезанные соломкой)
• Половина луковицы и немного шпината
• Много сыра кашар (или моцареллы)
• 1 столовая ложка лабне
Для панировки:
• Панировочные сухари
Вымешивайте куриный фарш со специями в течение 3–4 минут. Распределите его тонким слоем (размером примерно с большую тарелку) на листе пергаментной бумаги.
Сначала обжарьте грибы на сковороде, пока они не отдадут влагу и она снова не впитается. Затем добавьте нарезанный лук, перец, шпинат и лабне; обжаривайте все вместе еще 5–6 минут.
Выложите подготовленную овощную начинку вдоль края куриного слоя, щедро посыпьте сверху сыром и сверните в рулет.
Слегка обваляйте рулет в панировочных сухарях и отправьте в духовку. Запекайте до золотистой корочки.
#полезныерецепты #быстрыерецепты #ужин #рецептыизкурицы #курица