Lyudmila Avanesyan

Бисквитные рулеты я люблю, но раньше они у меня получались через раз. То корж слишком сухой и трескается при сворачивании, то поднимается неровно, то после духовки оседает. А ведь хочется просто испечь что-нибудь вкусное к чаю, а не переживать, получится ли очередной эксперимент. Недавно попробовала немного другую технологию приготовления бисквита. Здесь сахар добавляется не к яйцам во время взбивания, как мы привыкли, а смешивается с мукой и разрыхлителем. Именно этот приём автор рецепта называет главным секретом удачного рулета. Самое приятное, что корж выпекается всего 9–10 минут. Пока духовка нагревается, можно приготовить начинку, а затем останется только свернуть рулет и посыпать сахарной пудрой. Сегодня делаю его с яблоками. Получается нежный бисквит с приятной кислинкой, который можно подавать к чаю практически сразу после приготовления. Для бисквита: Для начинки: Дополнительно понадобится немного сахарной пудры для украшения и пергамент для выпечки. Мне особенно нравится, что