Многие крутят носом: «Котлеты без мяса? Это несерьёзно». Но попробуйте подать их с картофельным пюре и грибным соусом. Текстура плотная, вкус насыщенный, а цвет — будто свекольный закат. Ингредиенты: Свекла (варёная) — 500 г Лук — 1 шт Чеснок — 2 зубчика Манная крупа — 3 ст. ложки Яйцо — 1 шт Соль, перец, паприка Панировочные сухари Масло для жарки Приготовление: Свёклу трём на крупной тёрке, лук мелко режем. Пассеруем лук с чесноком на масле 2 минуты. Добавляем свёклу, тушим 5-7 минут. Затем всыпаем манку, перемешиваем, даём набухнуть 5 минут. Снимаем с огня, добавляем яйцо, специи. Формируем котлеты мокрыми руками. Панируем в сухарях, обжариваем с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Если тесто получилось жидковатым — не паникуйте, просто добавьте ещё манки и дайте постоять. А идеальная подача — с ложечкой сметаны и укропом. Вегетарианцы вас обожают.