Тем, кто собирается замесить свой хлебушек дома, следует знать, что мука должна быть теплой, а холодной. Поэтому муку лучше всего прогреть. Я делаю это в стеклянной миске в микроволновке 5 секунд и затем просеиваю. Так она будет более воздушной, рыхлой и приобретет лучшую текстуру при подъеме.

300 мл теплого молока или воды 15 гр. свежих дрожжей 2 столовые ложки растительного масла 1 чайная ложка сахара 500 гр. хлебной муки щепотка соли Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар, перемешайте и дождитесь образования пены. Введите порциями муку, соль и масло. Все перемешайте руками или миксером. Тесто должно быть не тугим, а скорее мягким. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое. Раскатайте тесто на посыпанном мукой столе и сверните в длинную булочку. Разделите тесто на 6 равных частей (взвесьте их на весах) и сформируйте из них шарики руками. Накройте пленкой и оставьте на 10 минут. Руками немного растяните тесто, как маленькое блюдце, и скатайте его в рулон, чтобы концы стали уже. Немного подверните концы внутрь. Выложите на противень. Острым ножом или новой бритвой сделайте на поверхности буханок небольшие надрезы в 5-6 местах, затем накройте и оставьте на 20 минут. Взбейте яичные желтки с ложкой молока (можно использовать только молоко) и распределите по поверхности. Посыпьте крупной солью. Выпекайте при 200 градусах Цельсия около 30-35 минут. Если хотите более мягкий хлеб, заверните его в ткань, если хотите хрустящий, просто дайте ему остыть. Самый прекрасный аромат домашнего хлеба.