Острая маринованная капуста.

#кулинарныерецепты
Ингредиенты: на 3-литровую банку.
Капуста белокочанная — 1,5 кг
Морковь или свекла — 200 гр.
Лавровый лист — 3–4 шт.
Перец чёрный горошком — 8–10 шт.
Перец красный молотый — 1 ч. л.
Для рассола: (на 1 л воды)
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 70% — 2 ст. л.
Приготовление:
Капусту нашинкуйте. Морковь или свеклу нашинкуйте на крупной терке .
На дно чистой стерилизованной банки положите лавровый лист, перец горошком и часть натертой моркови/свеклы (примерно 100 г). Затем плотно укладывайте капусту, чередуя слои с оставшейся морковью.
Залейте банку кипятком до самого верха, накройте крышкой и оставьте на 10 минут для прогревания. После этого аккуратно слейте воду обратно в кастрюлю.
На основе этой воды приготовьте рассол: добавьте сахар, соль, доведите до кипения. В конце влейте уксус и молотый красный перец, сразу снимите с огня.
Горячим рассолом залейте капусту в банке, сразу закатайте стерильной крышкой. Переверните банку вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!!!