Вишневый пирог.

#кулинарныерецепты
Ингредиенты;
ТЕСТО:
Пшеничная мука — 300 гр.
Сливочное масло (холодное) — 200 гр.
Сахар — 100 гр.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
НАЧИНКА:
Вишня без косточки — 550 гр.
Сахар — 70 гр.
Крахмал — 25 гр.
Тёртые орехи — 2,5 ст. л.
Сахарная пудра — для подачи
Приготовление;
В миске соединить муку, сахар и ванильный сахар (по желанию можно добавить щепотку соли).
Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кусочками.
Быстро перетереть руками в влажную однородную крошку без крупных кусочков масла.
Немного больше половины крошки выложить в форму с пергаментом, разровнять и хорошо прижать, формируя бортики высотой 1–1,5 см.
Выпекать основу при 190°C около 15–18 минут до лёгкой румяности.
Дать основе немного остыть.
Вишню смешать с сахаром и крахмалом (предварительно слить лишний сок).
Основу присыпать тёртыми орехами, чтобы впитать лишнюю влагу.
Равномерно выложить вишнёвую начинку.
Сверху посыпать оставшейся крошкой.
Выпекать при 180°C около 50–60 минут до румяной корочки.
За 10 минут до готовности можно переставить пирог на верхний уровень духовки для подрумянивания.
Полностью остудить пирог в форме.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
СОВЕТЫ:
Орехи можно заменить панировочными сухарями или хлебной крошкой.
Подойдут как свежие, так и размороженные ягоды.
Для аккуратной нарезки протирайте нож после каждого разреза.
Пирог лучше держит форму после полного остывания.
Приятного аппетита!!!