Летний бисквитный пирог за 30 минут

300 мл молока или минеральной воды (для более пышного теста используйте минеральную воду)
500 гр. муки
900 гр. свежих фруктов (на ваш выбор, в зависимости от сезона)
300 гр. сахара
6 яиц
1/2 пакетика разрыхлителя
2 ч. л. ванильного сахара
10 столовых ложек растительного масла
1-2 ст. л. сахарной пудры (по желанию, для украшения)
Способ приготовления:
Отделите белки от желтков. Используйте миксер, чтобы взбить белки до образования устойчивых пиков. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока смесь не станет плотной и блестящей.
Добавляйте желтки по одному, аккуратно перемешивая до полного соединения.
Постепенно влейте молоко (или минеральную воду). Не холодное! Затем вводите ванильный сахар и масло. Хорошо перемешайте.
Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Постепенно вмешивайте в тесто, перемешивая до получения однородной массы без комочков.
Застелите противень пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму, разровняйте его лопаткой.
Тщательно вымойте фрукты или ягоды, если надо нарежьте их на кусочки среднего размера. Выложите их поверх теста, равномерно покрывая его.
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в духовку и выпекайте 30-40 минут, или пока пирог не станет золотисто-коричневым и не будет легко прокалываться зубочисткой.
Духовки разные, время выпечки тоже будет разным.
После извлечения из духовки дайте пирогу полностью остыть, затем посыпьте сахарной пудрой.