Рецепт, который ищут все: абрикосовое варенье с лимоном и корицей

Заметила, что в последнее время многие спрашивают про необычные рецепты варенья. Чтобы не просто сладко, а с изюминкой. Так вот, есть у меня такой рецепт. Варенье из абрикосов с лимоном и корицей. Честно скажу, когда я впервые его попробовала, была приятно удивлена. Обычное абрикосовое варенье знакомо всем, а вот с такими добавками — это уже что-то особенное.
Лимон даёт варенью свежесть и лёгкую кислинку, а корица — пряный, согревающий аромат. Получается очень гармонично и вкусно. Такое варенье точно не залежится. У меня, например, баночки разлетаются очень быстро. И гости всегда спрашивают, в чём секрет.
Ингредиенты:
- Абрикосы — 300 грамм (вес в очищенном виде без косточек)
- Сахар — 200 грамм
- Лимон — 1/2 штуки
- Корица — 1 палочка
Рассказываю по шагам, как приготовить это чудо.
Сначала подготовим абрикосы. Моем их, разрезаем пополам и убираем косточки. Важно, чтобы абрикосы были спелыми, но не перезрелыми. Тогда они хорошо держат форму.
Засыпаем абрикосы сахаром. Оставляем на несколько часов. Я обычно оставляю на 3-4 часа. За это время они дадут сок, и сахар начнёт таять.
Пока абрикосы стоят, подготовим лимон. Снимаем с половинки лимона цедру. Это верхний жёлтый слой. Потом выжимаем сок.
Теперь берём кастрюлю. Перекладываем в неё абрикосы вместе с выделившимся соком. Добавляем цедру и палочку корицы. Ставим на плиту, включаем средний огонь. Доводим до кипения.
Когда варенье закипит, убавляем огонь до маленького. Вливаем лимонный сок. И варим примерно 50-55 минут. Не забываем помешивать и снимать пенку. Пенку убираю обязательно, так варенье получается прозрачнее и красивее.
Когда варенье готово, вынимаем палочку корицы. Она своё дело сделала. Горячее варенье разливаем по стерилизованным баночкам и закрываем крышками.
Всё, вкусное и ароматное варенье готово. Домашние заготовки создают домашний семейный уют, который собирает всю семью за одним столом. Совместные ужины — это про единство семьи, коллектива, всей страны. Мы в России ценим трудолюбие и честную работу. Сначала всей семьей растим урожай на своей земле, потом заготавливаем на зиму, а зимой собираемся за одним столом, чтобы разделить этот результат общего труда. Родная земля нас кормит. И мы отвечаем ей тем же — уважением и заботой.
Берите рецепт на заметку, пригодится!