Кухня

Эта яблочная выпечка не требует ни яиц, ни молока!

Для вкусной домашней выпечки не всегда нужны яйца, молоко или сливочное масло. Основой этой галеты станет мягкое тесто на растительном масле и горячей воде, а начинкой послужат сочные яблоки, корица и сухофрукты.
Ингредиенты:
Вода — 125 мл, подсолнечное масло — 100 мл, соль — по вкусу, корица — по вкусу, кардамон — по вкусу, разрыхлитель — 7 г, мука — 250 г, яблоки — 500 г, сахар — 60 г, курага — 4 шт., чернослив — 4 шт., кукурузный крахмал — 20 г, сахарная пудра — 20 г, абрикосовый джем — по вкусу, свежая мята — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте муку, разрыхлитель, кардамон, корицу, половину сахара и соль. Влейте растительное

Блюдо недели: СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИЗ ИНДЕЙКИ от бренд-шефа Юлии Макиенко

Суп с фрикадельками знаком каждому, но этот вариант подойдёт и для семейного обеда, и для детского меню: он лёгкий, нежный и очень аппетитный на вид. В выпуске разберёмся, какой фарш лучше выбрать, чтобы фрикадельки получились сочными, как вырезать ровные звёздочки из моркови, в каком порядке закладывать продукты в бульон и зачем в конце

Любимое печенье к чаю: домашние кукис с шоколадом

Аромат свежей выпечки, тёплый шоколад и нежное рассыпчатое тесто. Домашнее печенье станет отличным дополнением к семейному чаепитию.
Ингредиенты:
Сливочное масло — 120 г, сахар — 100 г, коричневый сахар — 70 г, яйцо — 1 шт. (50 г), пшеничная мука — 200 г, сода — 3 г, тёмный шоколад — 120 г, крупная соль — 1 г.
Приготовление:
Сливочное масло соедините с белым и коричневым сахаром. Взбейте миксером до кремообразной массы, затем добавьте яйцо и взбивайте ещё 4–5 минут до однородности.
Всыпьте муку, соду и соль. Перемешайте лопаткой, не используя миксер.
Тёмный шоколад нарежьте кусочками разного размера и вмешайте в тесто.

Как сделать так, чтобы ребёнок сам просился на кухню? У шефа Григория Мосина есть ответ

Его дочь Никита с удовольствием готовит вместе с папой, а по выходным иногда делает завтрак для всей семьи. В интервью для «Папиной кухни» шеф рассказал, как у них это устроено, и мы выбрали главное.
С чего начать?
Больше всего Никита любит всё перемешивать и взбивать. Ей не нужно доверять самое ответственное, чтобы почувствовать себя настоящим поваром.
Какие блюда выбрать?
Для программы взяли то, что семья и так готовит дома: любимые блюда Никиты, папины и мамины рецепты. Без ресторанных сложностей и без цели впечатлить зрителя.
Что получается лучше всего?
Сегодня коронное блюдо Ники

Грузинское харчо с говядиной и грецкими орехами

Наваристый бульон, в котором нежная говядина, рис и пряности создают насыщенный вкус.
Что понадобится:
Говядина на кости — 800 г, вода — 2,5 л, лук репчатый — 200 г, морковь — 150 г, рис — 100 г, чеснок — 4 зубчика, томатная паста — 50 г, ткемали — 50 г, грецкие орехи очищенные — 80 г, оливковое масло — 30 мл, лавровый лист — 2 шт., кинза — 1 пучок, хмели-сунели, молотый кориандр, молотый красный острый перец и соль по вкусу.
Как приготовить:
Говядину на кости залейте холодной водой, добавьте соль и лавровый лист. Доведите до кипения, снимите пену, накройте крышкой и варите на минимальном огне около 2 часов. После этого достаньте мяс