Этот суп — настоящее спасение для тех дней, когда у вас совсем нет времени идти в магазин. Всего-то и нужно — 4 правильные консервные банки в шкафу! Я серьёзно. Открываете шкаф, достаёте банки, и через 25 минут у вас на столе густой, ароматный и очень сытный суп.

Ингредиенты:

Рыбный бульон или вода — 200 мл
Рубленые помидоры в собственном соку — 800 г
Горбуша в собственном соку — 2 банки (350 г)
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливки — 1 банка (400 г)
Петрушка — 1 небольшой пучок
Сливочное масло, соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла, обжаривайте лук и чеснок 5 минут.

Влейте бульон или воду и помидоры вместе с соком, варите на сильном огне 10 минут.

Добавьте в кастрюлю с супом горбушу вместе с соком и оливки. Варите 2 минуты. При подаче посыпьте рубленой зеленью и поперчите.

Этот суп — пескетарианский. То есть рыба есть, мяса нет. Если вы ждёте гостей-вегетарианцев, они оценят. Если гости-мясоеды — они даже не заметят подвоха. Проверено.