Рыбка просто тает во рту! Слопали моментально и попросили повторить. Хоть повторяться и не люблю, но уж очень вкусно!

Ингредиенты:

Филе рыбное — 4 шт.
Яйцо куриное — 5 шт.
Сыр твёрдый — 75 г
Соль — 1,5 ч. л.
Перец душистый — по вкусу
Масло сливочное — 2 ст. л.

Приготовление:

Филе рыбы свернуть трубочками, обвязать нитками и обжаривать в сливочном масле до полуготовности примерно 5 минут. Посыпать солью и перцем, нитки снять.

В каждую из формочек, предварительно смазанных сливочным маслом, положить по рулетику из рыбки.

Натёртый на тёрке сыр растереть с желтками до получения однородной массы.

Белки взбить в плотную пышную пену.

Аккуратно смешать белки с желтками и сыром и сразу же разлить по формочкам с рыбой.

Формочки поставить в предварительно нагретую до 220° духовку на 15 минут.

Готовое суфле должно быть пышным с зажаренной верхней корочкой.