Это блюдо для настоящих мужчин. Готовится долго, но результат того стоит. Аромат разносится по всему участку, и соседи обязательно придут узнать, что вы такое колдуете.

Ингредиенты:

Говядина (или баранина) — 2 кг
Морковь — 1 кг
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Перец болгарский — 3 шт.
Перец острый — 2 шт.
Помидоры — 500 г
Зелень (петрушка, кинза) — 2 пучка
Соль, перец, зира, кориандр — по вкусу

Приготовление:

Нарубаю говядину кусками среднего размера, отправляю в казан, заливаю водой и варю на костре около 2,5 часов, регулярно снимая пену.

Крупно нарезаю все овощи — морковь кружками, лук полукольцами, перец полосками. Отправляю их в казан.

Готовлю еще полчаса, затем добавляю специи.

В самом конце — рубленую зелень.

Снимаю с огня и даю шурпе настояться хотя бы 20 минут. Главный секрет: чем дольше стоит, тем вкуснее!