🍲 Как из русской печи: томлёное жаркое с говядиной и овощами в медленноварке

Медленноварка готовит томлением, как в русской печи: продукты долго доходят на слабом нагреве в собственном соку. Мясо получается мягким, картофель нежным, а подлива густой и ароматной. Загрузили всё утром, а вечером ужин готов.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- Говядина (лопатка или шея) - 600 г
- Картофель - 600 г
- Морковь - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Вода или бульон - 200 мл
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Лавровый лист - 1 шт
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - для подачи
Готовим:
- Мясо нарежьте кусками по 3-4 см, посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами, морковь кружками, картофель крупными кусками.
- На сковороде с маслом быстро обжарьте мясо до румяной корочки, около 5-7 минут. Выложите в чашу медленноварки.
- В той же сковороде обжарьте лук и морковь 3-4 минуты, добавьте томатную пасту и измельчённый чеснок. Переложите к мясу.
- Сверху выложите картофель, добавьте лавровый лист, посолите. Влейте воду или бульон: жидкости нужно немного, потому что овощи дадут сок.
- Закройте крышку и включите слабый нагрев. Томите 6-8 часов, пока мясо не станет мягким, а картофель не размягчится.
- Перед подачей перемешайте, посыпьте рубленой зеленью.
💡 Совет: не поднимайте крышку без необходимости: при этом уходит тепло, и время готовки увеличивается. А картофель нарежьте покрупнее, чтобы он не развалился за долгие часы томления.
Медленноварка Kitfort КТ-212