Суп пюре из пастернака и горчицей

Нежный и ароматный суп-пюре с пастернаком, луком-шалотом, пикантной горчицей и пряностями.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Пастернак - 500 г
• Маленькие луки-шалоты - 2 шт.
• Овощной бульон - 500 мл
• Сливки - 100 мл
• Куркума - 1/2 чайной ложки
• Горчица - 1 чайная ложка
• Соль - 1 щепотка
• Корица - 1 щепотка
• Нарезанный кресс-салат - 1 столовая ложка
• Мускатный орех - по вкусу
• Оливковое масло - 1 чайная ложка
• Соль и перец - по вкусу
• Для подачи:
• Измельченный фундук - 1 столовая ложка
• Зерна граната - 2 ст. л.
• Крем-фреш или сметана - 2-3 столовые ложки
• Кресс-салат
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очистить пастернак и нарезать небольшими кусочками. Очистить и крупно нарезать лук-шалот. Нагреть оливковое масло в кастрюле и обжарить в нем лук-шалот до полупрозрачности.
2. Добавить пастернак и немного обжарить. Если он прилипнет, добавить немного воды. Влить овощной бульон и дать покипеть 20-30 минут, периодически помешивая.
3. Добавить специи, сливки и горчицу. Пюрировать блендером и приправить солью и перцем. Разлить суп по тарелкам, добавить крем-фреш или сметану, посыпать гранатом, фундуком и кресс-салатом.
Какой ваш любимый суп-пюре?