Салака пряного посола

Ароматная домашняя закуска из пряной рыбы с кориандром, горчицей, корицей и гвоздикой.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Горошек черного перца - 25-30 шт.
• Неочищенная рыба - 1200 г
• Сахар - 1 ч. л.
• Лавровый лист - 5-6 шт.
• Порошок горчицы - 1 ч. л.
• Корица - щепотка
• Молотый кориандр - 1 ч. л.
• Горошек душистого перца - 4 шт.
• Бутоны гвоздики - 2 шт.
• Соль - 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разморозьте и вымойте салаку, надрежьте голову и вычистите внутренности.
2. Измельчите перец, гвоздику и лавровый лист в ступке.
3. Смешайте соль, сахар и подготовленные специи.
4. Засыпьте рыбу получившейся смесью, хорошо перемешайте, плотно уложите в емкость для засолки, закройте и вынесите в прохладное место минимум на 12 часов.
5. Промойте часть рыбы холодной водой от остатков нерастворившейся соли и специй, выложите на тарелку, украсьте кольцами лука и веточками укропа, а затем полейте растительным маслом.
Какой гарнир вы предпочитаете подавать к такой рыбе?