Для теста возьмите: — муку — 2 стакана (по 200 мл), — одно яйцо, — кипяток — примерно 120–150 мл, — 2 ложки растительного масла, — соль. Для начинки и подливы: — фарш — 300 г, — луковицу, — морковь, — болгарский перец, — 2 ложки томатной пасты, — 200 мл воды, — 20 г масла, — зелень, соль и специи по вкусу. Пошагово: 1. Взбиваем яйцо с солью и маслом, аккуратно добавляем кипяток. Постепенно всыпаем муку и вымешиваем тесто до гладкости и упругости. Даём ему отдохнуть под полотенцем 20–30 минут. 2. Фарш приправляем солью и перцем, при желании добавляем лук. Раскатываем тесто, формируем пельмени. 3. В сковороде пассеруем лук, затем добавляем тёртую морковь и перец. Когда овощи станут мягкими — кладём томатную пасту, вливаем воду, солим, добавляем специи и даём закипеть. 4. Укладываем пельмени в сотейник или глубокую сковороду, заливаем подливой, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 15–20 минут. 5. Подаём с зеленью, при желании — со сметаной. Блюдо получается с восточным характером: пряное, сочное, с насыщенным вкусом. Обязательно попробуйте — и сохраните рецепт, чтобы не потерять