МОРСКОЙ ОКУНЬ, ЗАПЕЧЁННЫЙ С ЛИМОНОМ, ЧЕСНОКОМ И РОЗМАРИНОМ

Морской окунь, запечённый с лимоном и ароматными травами, — изысканное, но достаточно простое блюдо, которое прекрасно подойдёт как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Рыба получается нежной, сочной, с аппетитной золотистой корочкой, а лимон, чеснок и розмарин придают ей насыщенный средиземноморский аромат. Для приготовления понадобится 2 крупных морских окуня, один лимон, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, несколько веточек свежего розмарина, соль, чёрный перец и немного паприки.
Сначала очистите рыбу от чешуи, удалите внутренности и жабры, затем тщательно промойте тушки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. На каждой стороне сделайте несколько неглубоких надрезов. Натрите окуней солью, чёрным перцем и паприкой. Чеснок измельчите, смешайте с оливковым маслом и небольшим количеством лимонного сока. Полученной смесью равномерно смажьте рыбу снаружи и внутри.
Лимон нарежьте тонкими кружочками, а несколько кусочков вложите внутрь каждой тушки вместе с веточками розмарина. Выложите окуней на противень, застеленный пергаментом, сверху добавьте оставшиеся кружочки лимона и немного розмарина. Запекайте в духовке при температуре 190 °C примерно 25–35 минут, в зависимости от размера рыбы. Готовый окунь должен легко разделяться вилкой, а его поверхность приобрести аппетитный золотистый оттенок.
Подавайте рыбу горячей, украсив свежим розмарином и дольками лимона. В качестве гарнира отлично подойдут запечённый картофель, рис с овощами или лёгкий салат из свежих томатов и огурцов. Нежное мясо морского окуня, лёгкая цитрусовая кислинка и аромат чеснока создают удивительно гармоничное сочетание. Это блюдо станет настоящим украшением стола и обязательно понравится любителям рыбной кухни!