Свекольная заправка для борща или свекольника - самая простая и удобная

Эта заготовка пригодится всем любителям борщей и блюд из свеклы. По своей сути у вас будет готовая зажарка-заправка в виде свеклы с кореньями.
Ингредиенты:
2 кг свеклы на терке
1 кг моркови на терке
1 кг репчатого лука соломкой
0,5 стакана растительного масла
1 ст. л. соли
2 ч. л. сахара
1 ч. л. молотого черного перца
100 мл уксуса 9%
Как готовить:
Для данной заготовки нужна самая темная свекла бордового цвета. Так нужна морковка, лучше не очень крупная, так как она будет горчить.
Все овощи нужно вымыть и почистить.
Свеклу и морковь натереть на удобной вам терке. Хоть самой мелкой, если вам так нравится.
А вот лук лучше всего нарезать тонкими полукольцами или соломкой.
Выложить овощи в казан, полить маслом, добавить соль с сахаром и черный перец.
Перемешать.
Оставить на 15 минут для выхода сока.
Поставить на огонь, довести до кипения и влить уксус.
Все тушить около 45-60 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорало.
Разложить заготовку в стерильные банки, закатать горячими крышками, перевернуть до остывания.
Хранить в прохладном темном месте.