Наталья, здравствуйте!

Спасибо вам огромное за такие тёплые слова — невероятно приятно читать Рада, что мои рецепты вам подходят и что готовите вместе со мной! А идея с уткой — замечательная, по душе мне этот рецепт!

Почему люблю этот рецепт
Готовится без сложностей, запах по дому — сказка, а на стол подаётся как настоящая королева праздника. Мясо нежное, кожа румяная, соус густой… Новый год точно удастся!

Ингредиенты:
- Утка — 2–2,5 кг
- Апельсин — 1 шт
- Яблоки кислые — 2 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Мёд — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль, чёрный перец
- Паприка — 1 ч. л.
- Смесь сушёных трав — по вкусу

Маринад (мой любимый, работает всегда):
- мёд
- соевый соус
- сок половины апельсина
- паприку
- соль и перец

Получается ароматная глазурь с лёгкой цитрусовой кислинкой — то, что нужно для новогодней птицы.

Как готовлю:
1. Утку промываю и тщательно обсушиваю. Сухая кожа — залог красивой корочки. Делаю проколы зубочисткой по всей поверхности — так маринад лучше проникает.
2. Натираю смесью соли, перца и трав. Прям не жалею, пусть впитывает!
3. Начинка: яблоки + апельсин + чеснок — крупно режу, набиваю внутрь.
4. Смазываю маринадом со всех сторон и оставляю минимум на 1 час (лучше — ночь).
5. Запекаю под фольгой при 180°C — 1,5 часа. Утка становится мягкой и сочной.
6. Снимаю фольгу, повышаю температуру до 200°C и запекаю ещё 30–40 минут, периодически поливая соками. Вот на этом этапе появляется та самая хрустящая карамельная корочка.

Подача:
Украшаю дольками апельсина, запечёнными яблоками и веточками розмарина. Смотрится так, будто готовили часами — а по факту всё просто.

Хочу напомнить ссылки на свои социальные сети, чтобы вы не забывали про меня и заглядывали в гости:

Мои ОК - https://ok.ru/inganakuhne
Мой VK - https://vk.com/inganakuhne
Мой МАКС - https://max.ru/inganakuhne

#вопросответ #инганакухне #кулинария #рецепты