Ватрушки с творогом
Тесто:
- молоко - 250 мл
- дрожжи сухие - 7 г
- мука - 450-500 г
- сахар - 2 ст.л
- соль - 2 ч.л
- яйцо - 1 шт
- масло растительное - 2 ст.л
Начинка:
- творог мягкий - 400 г
- сметана - 2 ст.л
- желток - 1 шт
- сахар - 2 ст.л
- сахар ванильный - 1 пакетик
Смазка:
- яйцо - 1 шт
- молоко - 2 ч.л
Способ приготовления:
Готовим опару. Тёплое молоко, дрожжи, сахар, соль и муку (1/2 стакана) перемешать, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте.Когда опара подойдет (покроется пузырьками), добавить яйцо и растительное масло - перемешать. Добавляем муку частями и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и послушным. Глубокую емкость смазать растительным маслом, положить в нее тесто, накрыть пленкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час для подъема.
Пока поднимается тесто, готовим начинку и убираем в холодильник.
Когда тесто подошло, разделяем его на одинаковые кусочки, из которых нужно скатать шарики. Противень застилаем пергаментом, выкладываем шарики на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Накрываем полотенцем и оставляем на 10-15 минут для расстойки. Затем донышко стакана «обмакнуть» в муке, сделать в шариках теста углубления и выложить творожную начинку (примерно 1-2 ст. л).
Аккуратно смазать ватрушки яйцом, смешанным с молоком. Выпекать в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 180-190 градусов.
Подробное видео с процессом можно посмотреть на одном из моих каналов
Домашний ватрушки с творогом в ВК Видео
Домашние ватрушки с творогом на RuTube
Комментарии 7