КАПУСТА ПО-ГРУЗИНСКИ — ОТКРЫВАЮ БАНКУ, И ХРУСТЯЩИЕ КУСОЧКИ ИСЧЕЗАЮТ ОДИН ЗА ДРУГИМ

Хрустящая капуста со свеклой, морковью, чесноком и острым перцем получается яркой и аппетитной. Рецепт простой и быстрый, а уже через сутки заготовку можно раскладывать по банкам.

Ингредиенты Капуста — 1 кг Свекла небольшая — 2 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Острый перчик — 1 шт. Для маринада на 1 л воды Соль — 1,5 ст. л. Сахар — 6 ст. л. Перец душистый горошком — 3 шт. Перец черный горошком — 3 шт. Лавровый лист — 1 шт. Гвоздика — 1 шт. Растительное масло — 50 мл Уксус 9% — 80 мл Приготовление 1. Капусту нарежьте кубиками любого размера и формы. Свеклу и морковь нарежьте пластинами. 2. В большую емкость выложите слоями капусту, морковь и свеклу. Сверху распределите чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, и порубленный острый перец по желанию. 3. В воду всыпьте соль, сахар и остальные специи, добавьте растительное масло. Уксус пока не вливайте. 4. Доведите маринад до кипения, влейте уксус, сразу снимите с огня и залейте капусту горячим маринадом. 5. Оставьте капусту под гнетом на сутки при комнатной температуре. 6. Затем разложите по банкам и уберите на хранение в погреб или холодильник.