Перед запеканием я замачиваю куриные окорочка в очень простом маринаде

Рецепт появился у меня еще 15 лет назад. Что входит в состав этого маринада? Вам понадобится оливковое, подсолнечное или рапсовое масло, горчица (столовая, русская, французская в зернах или деликатесная), чеснок (зубчиками или гранулированный), лимонный сок, жидкий мед или сливовый сироп от варенья, измельченная свежая зелень (или, по желанию, сушеная), сладкая и острая паприка, соль и перец.
Любители острого могут добавить перец чили.
Залейте этой простой смесью курицу и запеките. Это сработает лучше, чем 1000 «чудодейственных» специй.
Сколько времени нужно мариновать мясо?
Маринованное мясо должно находиться в смеси не менее 30 минут. Конечно, его следует поставить в холодильник. Я обычно стараюсь мариновать курицу на ночь, то есть 8-10 часов, чтобы ароматы по-настоящему смешались.
Будьте осторожны, не оставляйте мясо в смеси дольше 24 часов; это слишком долго.
Точная пропорция маринада
Указанное количество маринада рассчитано на примерно 1,5 кг куриного мяса:
чайная ложка черного молотого перца
0,5 чайной ложки острого красного перца
чайная ложка соли без верха
чайная ложка сладкой молотой паприки, а лучше копченой
столовая ложка измельченной свежей зелени, например, тимьяна и розмарина, можно заменить сушеной
5 столовых ложек растительного масла или растопленного сливочного масла
2 столовые ложки готовой любой горчицы
5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных или натертых (или 1,5 ч. л. гранулированного)
3 столовые ложки лимонного сока
чайная ложка жидкого меда
Смешиваем все и обмазываем окорочка, бедра, голени и даже целую курочку. Маринуем до 12 часов в холодильнике и затем запекаем при 200 градусах в духовке.
Когда я готовлю такую курицу на ужин для всей семьи за 45 минут, и ее восхитительный аромат распространяется не только по дому, но и по всему району.