ЗАЧЕМ НАДРЕЗАТЬ КАЛЬМАРА СЕТОЧКОЙ?

При обжарке кусочки сворачиваются, а надрезы раскрываются красивым узором. Добавим овощи и соево-лимонный соус — получится лёгкий ПП-ужин.
На 2 порции: очищенный кальмар — 400 г, сладкий перец — 250 г, кабачок — 200 г, масло — 10 г, соевый соус — 15 г, чеснок — 5 г, лимонный сок — 10 г, кунжут — 5 г.
Разрежьте тушки вдоль и раскройте. С внутренней стороны сделайте неглубокие надрезы крест-накрест, не прорезая насквозь. Нарежьте кусочками около 4 см и хорошо обсушите.
Перец нарежьте полосками, кабачок — полукружьями. Готовьте на половине масла 5–7 минут, затем переложите на тарелку.
Добавьте оставшееся масло. Обжаривайте кальмара небольшими партиями примерно 60–90 секунд, помешивая, до непрозрачности и готовности. Верните овощи, добавьте измельчённый чеснок, соевый соус и лимонный сок. Прогрейте ещё 30 секунд, посыпьте кунжутом.
Примерно 82 ккал на 100 г и 309 ккал на порцию при расчётном выходе 750 г. Масло, соус и кунжут учтены; значения зависят от продуктов и потери влаги.
Сохраните этот приём для следующего ужина. Сердечко подскажет, что такие необычные рецепты вам интересны.