Есть формы томатов, которые никогда не выходят из моды. И сердцевидные, пожалуй, самые любимые из них.
Классическое «бычье сердце» знают практически все. Но современный мир сердцевидных томатов гораздо разнообразнее. Они бывают красными, розовыми, малиновыми, желтыми, полосатыми и почти черными. Есть компактные сорта высотой меньше метра, которые прекрасно растут в открытом грунте, и настоящие двухметровые гиганты для теплиц. А благодаря современной селекции появились даже полосатые сердца с антоциановыми, почти черными плечиками. Объединяет их обычно особое качество — мякоть. У хороших сердцевидных сортов она плотная, мясистая, с небольшими семенными камерами. Поэтому крупное сердце часто кажется почти сплошной мякотью. Считать все «сердца» поздними высокорослыми томатами было бы ошибкой. Среди них есть и достаточно ранние.
________________________________________
Минусинский низкий — сердце на невысоком кусте

Минусинские томаты прославились огромными плодами и мощными высокорослыми. Но Минусинский низкий выходит из этого привычного представления. Кусты у него высотой всего 70–80 см, поэтому сорт особенно удобен для открытого грунта и невысоких укрытий.
При этом сами плоды совсем не «карликовые». Они малиновые, сердцевидные, массой 200–350 г. Мякоть плотная, мясистая и сладкая, с насыщенным томатным ароматом.
Сорт среднеранний, урожайный. Это удачный вариант для тех, кто любит крупные розово-малиновые сердца, но не хочет выращивать двухметровые растения.
________________________________________
Почему первые сердца иногда совсем не похожи на сердце?
Это совершенно нормальное явление. На нижних кистях крупноплодных сортов нередко образуются сросшиеся или так называемые махровые цветки. Из них могут вырасти огромные ребристые плоды неправильной формы. Поэтому не стоит судить о сорте только по первому томату.
________________________________________
Японка — сердце для тех, кто не хочет долго ждать

Сорт Японка интересен тем, что его плоды начинают созревать значительно раньше. Первые спелые плоды можно попробовать примерно на две недели раньше многих среднеспелых сортов.
Куст сравнительно компактный — до 1 м. Поэтому Японка хорошо подходит для открытого грунта, особенно там, где лето не слишком продолжительное.
Плоды розовые, сердцевидные, немного приплюснутые, с характерным загнутым носиком. Масса обычно 130–250 г. Мякоть мясистая, сочная, с приятным ароматом. Сорт ранний, урожайный — хорошее сочетание для тех, кому хочется получить настоящие розовые сердца уже в первой половине сезона.
________________________________________
Cherokee Tiger Black (Чероки черный тигр)

Кусты невысокие — обычно до 1 м. Плоды сердцевидные, красно-коричневые, массой 250–300 г. Мякоть мясистая и сочная, на вкус сладкая, с насыщенным, характерным для темноплодных томатов ароматом.
Сорт среднеранний, урожайный, хорошо переносит жару и неблагоприятную погоду, с устойчивостью к заболеваниям.
________________________________________
Мишка косолапый — большие красные сердца

Если хочется классического крупного красного сердца, стоит обратить внимание на сорт Мишка косолапый.
Кусты вырастают примерно до 1,2 м — своеобразный промежуточный вариант между компактными и высокорослыми сортами. Срок созревания средний.
Плоды красные, сердцевидные, мясистые и сладкие. Обычно масса составляет 250–500 г, но отдельные хорошо сформированные плоды могут вырасти до 800–900 г. Это салатный томат - крупное спелое сердце можно просто нарезать ломтиками. Но мясистая мякоть прекрасно подходит также для густых соков, соусов и пасты.
Еще одно достоинство сорта — повышенная устойчивость к альтернариозу, фузариозу и вирусу табачной мозаики.
________________________________________
Сердцевидным томатам особенно важна хорошая подвязка
Иногда куст кажется крепким, и возникает желание оставить его без дополнительной опоры. Но одна кисть из четырех плодов по 400 г — это уже больше полутора килограммов. А после дождя или обильного полива плоды быстро набирают массу. Поэтому кусты стоит подвязывать к опорам.
________________________________________
Stony Brook Heart Dwarf (Гном сердце каменного ручья) — большое сердце на компактном «гноме»

Этот сорт особенно интересен своей хорошо задокументированной историей. Он появился в рамках международного Dwarf Tomato Project — проекта, целью которого было создание компактных растений с качеством плодов, характерным для лучших высокорослых сортов. Крейг Леулье скрестил Wherokowhai и знаменитый длинноплодный Speckled Roman. Полученная линия получила рабочее название Worry. Из нее впоследствии выделили несколько интересных форм, а сердцевидную линию отобрала и назвала Джина МакДермотт в 2017 году. В окончательном виде Dwarf Stony Brook Heart был представлен в 2022 году. Получился необычный гном.
Растение компактное, высотой примерно 1–1,3 м, с мощным стеблем и крупными морщинистыми картофельными листьями. А плоды совсем не похожи на то, что ожидаешь увидеть на таком кусте - красивые алые сердца с неровными золотистыми полосами, обычно массой 180–280 г, причем отдельные экземпляры могут быть значительно крупнее. Мякоть мясистая, малосеменная, сладкая, с приятным классическим томатным ароматом. Сорт среднеранний, урожайный. Плоды подходят и для салатов, и для приготовления густых соусов.
Это прекрасный пример того, что сердцевидный крупноплодный томат совсем не обязательно должен занимать половину теплицы.
________________________________________
Клубничный сержант — современный вариант от Софии Сааковой

Современная любительская селекция подарила нам другую группу сердцевидных томатов — с необычной окраской и антоцианом. Клубничный сержант создан Софией Сааковой при скрещивании сорта Знаменитая клубника миссис Шлаубаух с Сержантом Пеппером. Такое происхождение подтверждается в каталогах коллекционеров.
Плоды красно-розовые, крупные, иногда с небольшим антоциановым напылением на освещенной солнцем стороне. Масса обычно составляет 200–300 г, хотя при хороших условиях встречаются и более крупные плоды. Мякоть плотная, мясистая, сочная, сладкая.
Кусты крепкие, высокорослые — примерно до 1,8 м. Сорт среднеспелый, урожайный. Он сравнительно новый и линия еще может проявлять небольшое расщепление. Для коллекционера это даже интересно - отдельные растения могут немного отличаться формой или окраской плодов.
________________________________________
Ананасный сержант — сердце трех цветов

Это еще одна работа Софии Сааковой. В создании Ананасного сержанта участвовали Знаменитая клубника миссис Шлаубаух, Ананасное сердце и Сержант Пеппер. Результат получился впечатляющим. Плоды крупные, сердцевидные, желто-оранжевые с малиновыми разводами и темными антоциановыми плечиками. Чем больше солнца получает плод, тем интенсивнее становится темная окраска; хорошо освещенная сторона иногда почти полностью покрывается черно-фиолетовым глянцем. Внутри томат тоже двухцветный.
Мякоть сочная, мясистая, малосеменная и сладкая. Масса плодов обычно составляет 300–500 г, а отдельные могут вырасти еще крупнее. В кистях формируется по 4–5 плодов.
Сорт среднеранний, урожайный, отличается длительным плодоношением и хорошей болезнеустойчивостью. Кусты стройные, высокорослые — около 1,8 м.
________________________________________
Откуда у современных сердец синяя и почти черная окраска?
Это антоцианы — растительные пигменты, которые накапливаются прежде всего в тех частях плода, куда попадает солнечный свет. Поэтому один и тот же сорт может выглядеть по-разному. В густой листве антоциановое пятно бывает небольшим, а хорошо освещенные солнцем плоды сверху становятся почти черными. Но не стоит ради более темной окраски сильно обрывать листья. Для растения здоровая листва гораздо важнее декоративности плодов.
________________________________________
Сладкая карамель Софии — сорт, у которого каждый плод немного другой

Это еще одна работа Софии Сааковой. Отбор этой линии проводился в 2017 году. И здесь разнообразие становится характерной частью сорта.
Плоды сердцевидные, часто вытянутые, с красивым носиком. На одном растении могут встречаться как длинные сердца с загнутым кончиком, так и более классические сердцевидные плоды. Окраска еще интереснее - желтая и оранжевая основа покрыта красными или малиновыми полосами и антоциановым напылением, из-за которого на кожице появляются лиловые, фиолетовые и коричневато-синие оттенки. Внутри биколор. По мере созревания соотношение цветов меняется - желто-оранжевая мякоть постепенно становится более красной, сохраняя светлые лучи и вкрапления. Масса плодов 100–300 г. Мякоть сочная, малосеменная, сладкая.
Сорт урожайный, среднеспелый, с продолжительным плодоношением и хорошей болезнеустойчивостью. В кистях обычно завязывается 2–5 плодов. В открытом грунте растения достигают примерно 1,8 м, а в хорошей теплице способны вырасти выше 2 м.
Поскольку линия сравнительно молодая, иногда еще возможны небольшие генетические расщепления. Встречаются растения с несколько отличающейся формой или окраской плодов.
________________________________________
Eva's Yellow Heart (Желтое сердце Евы) — огромное желтое сердце

Сердцевидные томаты вовсе не обязательно должны быть красными или розовыми.
Сорт Желтое сердце Евы имеет красивые светло-желтые плоды массой 300–700 г. Мякоть плотная, мясистая и малосеменная, сладкая, с приятными фруктовыми ароматом.
С орт среднеранний, урожайный. В открытом грунте растения достигают 1,4 м, а в теплице способны вырасти значительно выше. Листва тонкая, поэтому куст не выглядит загущенным.
Это один из тех сортов, ради которого стоит выделить место в теплице любителям крупных желтоплодных томатов. Одного такого плода хватает на большую тарелку салата.
________________________________________
А где сердцевидным томатам лучше — в теплице или в открытом грунте?
Универсального ответа нет. Минусинский низкий, Японка или Чероки черный тигр вполне подходят для открытого грунта. Компактные растения быстрее прогреваются, их проще укрыть при похолодании. Высокорослым сортам вроде Ананасного сержанта, Сладкой карамели Софии или Желтого сердца Евы в прохладных регионах теплица позволяет реализовать потенциал гораздо полнее. А на юге ситуация может быть обратной. В жаркой теплице температура во время цветения иногда становится слишком высокой, и пыльца теряет жизнеспособность. Там высокорослые сорта прекрасно растут в открытом грунте, если обеспечить им хорошую опору и достаточную площадь для питания.
Почему мы так любим сердцевидные томаты?
Наверное, не только из-за красивой формы. Среди них много сортов с той самой мякотью, ради которой вообще выращивают собственные помидоры: плотной, сахаристой на изломе, почти без пустот и огромных семенных камер.
И сегодня это уже не одно «Бычье сердце». Можно посадить компактный малиновый Минусинский низкий, раннюю розовую Японку, темный Чероки черный тигр, полосатый Гном сердце каменного ручья или почти фантастический Ананасный сержант с золотой, малиновой и фиолетовой окраской.
Именно сейчас, когда на кустах уже формируются и наливаются плоды, особенно интересно присмотреться к своим сердцевидным сортам. Какой лучше завязал первые кисти? Какой не сбросил цвет в жару или после холодных ночей? У какого плоды получились действительно мясистыми и сладкими? Осенью эти наблюдения легко забываются. А ведь именно они лучше любого красивого описания подсказывают, какие сорта стоит оставить в своей коллекции и снова посеять в следующем сезоне.
Изучить и заказать эти и другие сорта вы можете на сайте:
https://www.happyseeds.org/index.php/shop/