Необязательно брать дорогой кусок: лопатка или мякоть для тушения здесь вполне подойдут. Чернослив добавляем ближе к концу.

Ингредиенты:
• Говядина для тушения — 700 г
• Чернослив без косточек — 100 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Горячая вода — 500–600 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль и перец — по вкусу

Как готовить:
• Говядину обсушите и нарежьте кусочками 3–4 см. В толстостенной кастрюле разогрейте масло.
• Обжарьте мясо в два захода до лёгкой корочки. Верните всё мясо, добавьте нарезанные лук и морковь, готовьте 5 минут.
• Положите томатную пасту, перемешивайте 1 минуту. Влейте горячую воду почти вровень с мясом.
• Накройте и тушите при слабом кипении 1,5–2 часа, до мягкости. Проверяйте воду и при необходимости подливайте.
• Добавьте промытый чернослив, лавровый лист, соль и перец. Тушите ещё 20 минут. Подавайте с гарниром.

Лайфхак:
Если мясо ещё жёсткое, дайте ему время. Точное время зависит от отруба, размера кусочков и самой говядины.

Любите чернослив в мясных блюдах или предпочитаете его только в сладком?

Пригодится к домашнему меню — сохраните. И подписывайтесь на «Мою кухню», чтобы не пропустить следующие рецепты.

#МояКухня #домашняяеда #ужин