Здесь тесто на воде, а в начинке только картофель и лук. Часть вареников можно сразу сварить, остальные заморозить сырыми.

Ингредиенты:
• Мука — 350 г + немного для стола
• Тёплая вода — 170 мл
• Растительное масло — 1 ст. л. в тесто + 2 ст. л. для лука
• Картофель — 600 г
• Лук — 2 шт.
• Сливочное масло — 20 г
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Как готовить:
• В муку добавьте ½ ч. л. соли, воду и 1 ст. л. масла. Вымесите гладкое тесто 7–8 минут. Накройте и оставьте на 30 минут.
• Картофель очистите, нарежьте и сварите в подсоленной воде. Полностью слейте воду, разомните с маслом.
• Лук мелко нарежьте и обжарьте на 2 ст. л. масла до золотистого цвета. Половину вмешайте в картофель, добавьте перец. Начинку остудите.
• Тесто раскатайте до 1,5–2 мм. Вырежьте кружки, положите начинку и плотно защипните края.
• Варите порциями в подсоленной воде 3–4 минуты после всплытия, при спокойном кипении. Подавайте с оставшимся луком.

Лайфхак:
Картофельное пюре должно быть густым. Молоко в начинку не добавляйте — с сухой начинкой легче лепить.

Как едите вареники с картошкой: со сметаной или с жареным луком? Или сразу с тем и другим?

Сохраните рецепт, чтобы не искать. Подписывайтесь на «Мою кухню» — здесь простая домашняя еда.

#МояКухня #домашняяеда #ужин