Восточные котлеты — нежные, ароматные и без грамма хлеба.

Готовлю эти котлеты вместо обычных — о
ни невероятно сочные, мягкие и ароматные. Всё просто: рецепт проверен временем, и тут важна каждая мелочь.
Ингредиенты для восточных котлет:
фарш — 600 г
вода — 2 ст. л.
соль — 1,5 ч. л.
яблочный уксус —
2 ст. л.
сода — ½ ч. л.
сахар — ½ ч. л.
крахмал — 2 ч. л.
укроп — пучок
сметана — 2 ст. л.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
Приготовление восточных котлет:
В фарш я добавляю соль, соду, крахмал, сметану и измельчённый чеснок. Всё тщательно перемешиваю — тут важно не лениться, потому что от этого зависит нежность котлет.
Затем перекладываю фарш в целлофановый пакет , чтобы он немного «отдохнул» и стал мягче. Отправляю в холодильник минут на 15. И да, не забываю предварительно отбить мясо вручную — так оно становится особенно воздушным.
Пока фарш охлаждается, нарезаю лук полукольцами. В миске соединяю его с солью, сахаром, яблочным уксусом и водой. Мелко шинкую укроп и добавляю к луку. Получается ароматная маринадная смесь — даю ей настояться минут 15, чтобы вкус стал насыщенным.
На сковороде разогреваю немного растительного масла. Формирую из фарша тонкие вытянутые котлеты — они жарятся быстро и получаются необычайно сочными.
Обжариваю их с четырёх сторон по пару минут, пока не появится аппетитная румяная корочка.
Подаю котлеты обязательно с маринованным луком — он придаёт блюду ту самую «восточную нотку».
Можно добавить любой гарнир — рис, картофель, овощи — они идеально сочетаются с этими нежными котлетами.
И небольшой совет напоследок:
эти котлеты готовятся без хлеба, панировочных сухарей и яиц — только мясо, специи .