ПЕЛЬМЕНИ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ И СЫРОМ

Вам понадобится:

Тесто:
- Мука - 2 стакана.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Кипяток - 1 стакан.
- Соль - 1 ч. л.

Фарш:
- Чечевица зеленая - 1 стакан.
- Рис круглый - 1/3 стакана.
- Морковь.
- Сыр твердый - 70 г.
- Специи по вкусу: куркума, паприка, асафетида, кориандр.
- Соль.
- Лавровый лист.
- Душистый горошек.

Приготовьте тесто. К муке добавьте соль, перемешайте, затем добавьте растительное масло, снова перемешайте и далее влейте тонкой струйкой кипяток, постоянно помешивая. Когда тесто остынет, вымесите его до эластичного состояния. При этом удобно посыпать стол мукой, чтобы тесто не прилипало. Дайте тесту отдохнуть минут 10, накрыв его полотенцем.

Для фарша измельчите замоченную на ночь чечевицу, добавьте к ней отваренный рис и пробейте еще раз. Морковь натрите на терке и обжарьте на масле со специями. Добавьте к фаршу. Также добавьте натертый сыр. Посолите, перемешайте хорошенько.
Слепите пельмени и отварите в большом количестве подсоленой воды. В воду можно добавить лавровый лист и несколько горошен душистого перца. После закипания варите 5-7 минут.
В готовые пельмени добавьте сливочное масло.

Готовьте с любовью