САБДЖИ

баклажан
морковь
жёлтый, зелёный и красный болгарский перец
кабачок
1 ст. л. топлёного масла
1 ч. л. соли
1 ст. л. сметаны

В сильно разогретую сковороду с топлёным маслом положить все овощи, перемешать, закрыть крышкой и на малом огне томить до готовности (мягкости овощей).
В конце приготовления добавить соль, сметану, перемешать и ещё минуту готовить.