Овощное ассорти с советским маринадом

Этот маринад подходит сразу для целой овощной компании. Всё получается в меру солёным, кисло-сладким и приятно хрустящим.
===
Раскладка на банку объёмом 3 литра:
• Помидоры — 600–700 г
• Небольшие огурцы — 500 г
• Кабачок — 1 небольшой
• Сладкий перец — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Цветная капуста — 200 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Укроп — 2 зонтика
• Лист хрена — 1 штука
• Чёрный перец — 8 горошин
• Лавровый лист — 2 штуки
===
Советский маринад на 1 литр воды:
• Соль — 2 ст. ложки без горки
• Сахар — 4 ст. ложки
• Уксус 9% — 100 мл
===
Собираю ассорти:
Овощи тщательно мою. Кабачок и морковь режу кружочками, перец — широкими полосками. Капусту разбираю на небольшие соцветия.
На дно стерилизованной банки кладу чеснок, укроп, хрен, перец и лавровый лист. Затем плотно укладываю овощи. Без фанатизма — банка не чемодан.
Заливаю всё кипятком, прикрываю крышкой и оставляю на 15 минут. Воду сливаю в кастрюлю и измеряю её количество.
На каждый литр добавляю соль и сахар. Кипячу маринад 2 минуты, снимаю с огня и вливаю уксус.
Сразу заливаю овощи горячим маринадом и закручиваю крышку. Переворачиваю банку и укутываю до полного остывания.