Ароматная свиная грудинка домашнего приготовления

Друзья, уже несколько лет не покупаю готовую грудинку в магазине! Готовлю сама, так намного вкуснее, нежнее и точно знаешь, что внутри. Беру свежее мясо на рынке, но подойдет и хорошее магазинное.
Нам понадобится:
• Свиная грудинка — 1 кг
• Горчица — 3 ч.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Черный перец — 1 ст.л.
• Чеснок — 3-5 зубчиков
Как готовим:
✅ Грудинку моем, обсушиваем и режем на 3 части — так она лучше просолится.
✅ Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с горчицей и тщательно втираем в мясо, слегка массируя.
✅ Посыпаем солью и перцем со всех сторон.
✅ Плотно заворачиваем каждый кусок в фольгу, затем в пищевую пленку и убираем в холодильник на сутки.
✅ Через 24 часа кладем мясо в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и томим под крышкой на минимальном огне 1,5 часа.
✅ Остужаем прямо в фольге при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на ночь (или минимум на 3 часа).
💡 Секрет идеальной нарезки: после охлаждения грудинка становится плотной и режется тонкими, ровными ломтикам, она не разваливается и красиво держит форму!
Получается невероятно ароматная закуска для бутербродов и праздничного стола. Вкуснее магазинной в разы!
#рецепты #свинаягрудинка