Ингредиенты: 1,5 кг огурцов 1 средняя морковь 1 небольшой корень петрушки или сельдерея, пастернака 1 крупная луковица репчатого лука 1 л воды 1 ст. л. соли 2 ст. л. сахара 70-100 мл яблочного или винного уксуса (на ваш вкус - средняя кислинка или покислее) 10 горошин душистого перца Как готовить: Маленькие банки (не более 700 грамм объем) простерилизовать, огурцы вымочить 2-3 часа в холодной воде, морковь и лук почистить. Коренья поскоблить ножом и промыть. Можно разрезать на кусочки. Вскипятить воду для маринада, заложить в нее целую морковку и корень петрушки, луковицу разрезать на несколько частей. Если не нашли корень петрушки или сельдерея, возьмите стебель сельдерея или даже два. А вместо петрушки пару веточек. Это как вариант, вкус будет уже не тот венгерский, но очень похож. На слабом огне варить овощной бульон до готовности моркови. Овощи вынуть, бульон замерить. На 1 л бульона добавить 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Сюда же перец горошком и уксус. Все прокипятить и залить в баночки с огурцами. Накройте банки горячими крышками, поставьте в кастрюльку с горячей водой и стерилизуйте их 10 минут после закипания. Затем банки закатайте крышками. Переворачиваем наши горячие баночки дном вверх, накрываем полотенцем и оставляем на сутки. Дайте своим огурцам полностью остыть, после чего можно убирать банки для хранения.