🍗 Куриные голени в сметанно-сырном соусе — такой ужин и без гарнира хорош!

Друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который у меня точно не залеживается! Румяные куриные голени, нежный соус со сметаной, сыром, чесночком и зеленью… Ну разве тут можно устоять?
Особенно люблю, когда курочка запекается прямо в соусе. Мясо получается сочным, сыр слегка подрумянивается, а на дне формы остаётся столько вкусной подливки, что хочется собрать её кусочком хлеба!
И главное — никакой сложной готовки. Всё подготовил, отправил в духовку, и можно заниматься своими делами.
⏱ Время: около 1 часа 20 минут
🍗 Порции: 5
📝 Ингредиенты
Куриные голени — 10 шт. (1,3–1,5 кг)
Сметана 25–30% — 250 г
Твёрдый или полутвёрдый сыр — 100 г
Чеснок — 3–4 зубчика
Укроп — небольшой пучок
Петрушка — несколько веточек
Кукурузный крахмал — 1 ч. л. без горки (5 г)
Соль — 12–13 г
Чёрный перец — по вкусу
Итальянские травы — ½–1 ч. л.
Растительное масло — немного для формы
👨‍🍳 Готовим:
1. Подготавливаем курицу.
Голени обсушиваю бумажными полотенцами, добавляю соль, перец и итальянские травы.
Хорошенько перемешиваю и оставляю в холодильнике минут на 20–30, чтобы мясо немного пропиталось специями.
2. Готовим сметанно-сырный соус.
В миску выкладываю густую сметану, добавляю измельчённый чеснок, мелко нарезанные укроп и петрушку.
Всыпаю крахмал, перемешиваю и добавляю 60 г натёртого сыра.
Получается густой, ароматный соус. Уже на этом этапе запах такой, что хочется скорее отправить всё в духовку!
3. Соединяем курицу с соусом.
Выкладываю голени в миску с соусом и хорошо перемешиваю, чтобы каждая была покрыта сметанной смесью.
Форму слегка смазываю маслом и укладываю курицу в один слой. Оставшийся соус распределяю сверху.
4. Запекаем.
Отправляю форму в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут.
Курица постепенно выделяет сок, соус становится ароматнее, а сверху начинает появляться лёгкая золотистая корочка.
5. Добавляем сыр.
Достаю форму, посыпаю голени оставшимися 40 г сыра и возвращаю в духовку ещё на 10–20 минут.
Сыр должен расплавиться и немного подрумяниться.
Готовность проверяю в самой толстой части голени, не касаясь кости: внутри должно быть не менее 74 °C.
6. Подаём.
Готовой курочке даю постоять минут 5 прямо в форме.
Подаю горячей, обязательно поливая тем самым сметанно-сырным соусом со дна.
А уж с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — просто объедение!
💡 Несколько моих советов
✅ Берите густую сметану — соус получится нежнее и будет меньше расслаиваться.
✅ Не добавляйте воду. Курица сама даст достаточно сока.
✅ Весь сыр сразу не кладите. Если часть добавить ближе к концу, получится более аппетитная корочка.
✅ Не передерживайте голени в духовке. Главное — полностью приготовить мясо, сохранив его сочность.
❤ Вот и всё, друзья! Курочка мягкая, чесночок даёт приятный аромат, сыр расплавился, а соус получился такой вкусный, что ни капли оставлять не хочется!
А вы как больше любите запекать курицу — в сметанном соусе или с майонезом и сыром? Напишите в комментариях, интересно узнать ваши любимые варианты!
С уважением к вашей кухне, Валерий.
Присылайте Ваши рецепты, в новости группы https://vk.com/club199831628 .
Забирай рецепты себе, делай репост, приглашай друзей и получай все лучшие новинки одним из первых ? ? ?