САЛАТ «КУБАНСКИЙ» С КАПУСТОЙ И ОГУРЦАМИ — СОЧНЫЕ ОВОЩИ В КИСЛО-СЛАДКОЙ ЗАЛИВКЕ С ЛЁГКОЙ ОСТРОТОЙ!

Я собиралась только попробовать остывший «Кубанский» салат перед завтраком, а в итоге так и не достала сковородку для яичницы. Положила себе порцию и спокойно съела, пока закипал чайник. Овощи получились сочными, капуста сохранила лёгкую упругость, а в кисло-сладком вкусе чувствовалась небольшая перечная острота. Обычно с утра мне хочется чего-нибудь молочного, но тут даже за добавкой потянулась.
Ингредиенты
Капуста — 2 кг (можно 2,5 кг, как в приведённом варианте)
Помидоры — 2 кг
Морковь — 1,5 кг
Огурцы — 1,5 кг
Сладкий перец — 1,5 кг
Острый перец — 1–2 шт.
Чёрный перец горошком — около 30 шт.
Лавровый лист — 6 шт.
Растительное масло — 500–600 мл
Уксус (винный) — 200–250 мл, можно больше по вкусу
Сахар — 150 г
Соль — 3–3,5 ст. л.
Приготовление
1. Нарежьте капусту, помидоры, морковь, огурцы и сладкий перец. Сложите в большую ёмкость и хорошенько перемешайте.
2. Добавьте растительное масло, уксус, чёрный перец горошком, поломанный лавровый лист, сахар и соль. Положите нарезанный острый перец и ещё раз тщательно перемешайте.
3. Оставьте овощи на 1 час, чтобы они пустили сок. Затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли, сахара или уксуса по вкусу.
4. Переложите овощи вместе с соком в кастрюлю. Доведите до кипения и проварите 15 минут.
Приятного аппетита! Салат хорош и с кусочком хлеба.