Красивый салат из овощных колец отлично смотрится при подаче и добавляет разнообразия к зимнему столу.

Мне нравится готовить такие заготовки, где не только вкус важен, но и внешний вид блюда после открытия банки. Хрустящие овощи в пряной заливке хорошо сочетаются с домашними гарнирами и мясными блюдами.
КРАСИВЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — 1 кг
✅ Помидоры — 1,5 кг
✅ Репчатый лук — 700 г
НА 1 ЛИТРОВУЮ БАНКУ:
✅ Укроп сушёный — 2 ст. л. (можно заменить свежим мелко нарезанным)
✅ Душистый перец — 3 горошины
✅ Чёрный перец горошком — 3 шт.
✅ Лавровый лист — 1 шт.
✅ Растительное масло — 1 ст. л.
МАРИНАД (на 2 л воды):
✅ Вода — 2 л
✅ Сахар — 1/2 стакана
✅ Соль — 3 ст. л.
✅ Уксус 6% — 150 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Огурцы и помидоры хорошо промыть. Помидоры выбрать плотные, чтобы они хорошо держали форму, и нарезать кольцами или полукольцами толщиной 0,3–0,5 см.
2. Огурцы нарезать кольцами.
3. Репчатый лук очистить, промыть и нарезать кольцами или полукольцами.
4. Все подготовленные овощи аккуратно перемешать.
5. Чистые банки и крышки обдать кипятком.
6. На дно каждой литровой банки положить укроп, душистый и чёрный перец, лавровый лист и растительное масло.
7. Заполнить банки овощами.
8. Приготовить маринад: в воду добавить соль и сахар, довести до кипения и проварить 2 минуты.
9. Влить уксус, перемешать и снять маринад с огня.
10. Залить банки горячим маринадом до самого верха.
11. Накрыть крышками.
12. На дно кастрюли положить чистое полотенце, установить банки и налить воду до плечиков.
13. Стерилизовать литровые банки 15 минут с момента закипания воды.
14. Закатать банки стерильными крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
15. После остывания убрать салат на хранение.
СОВЕТЫ:
✅ Для красивого вида выбирайте помидоры и огурцы примерно одинакового размера.
✅ Плотные помидоры лучше сохраняют форму и не разваливаются при стерилизации.
✅ Такой салат получается ароматным, сочным и отлично подходит к мясным блюдам, картофелю и праздничному столу.
ВЫХОД: зависит от размера используемых банок.
ХРАНЕНИЕ: хранить в прохладном тёмном месте. После открытия хранить в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!